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中文名稱單硬脂酸甘油酯 描述 單硬脂酸甘油酯，CP
英文名稱Monostearin 品牌南試
別名：甘油單硬脂酸酯;單硬脂酸消旋甘油酯;硬脂酸甘油酯;十八碳酸甘
CAS編號： 123-94-4
分子式：C17H35COOCH2CH(OH)CH2OH
分子量：358.56
EINECS編號：204-664-4
MDL編號：MFCD00036186
單硬脂酸甘油酯，CP
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C0835520335 CP, 100g ¥ 28.0 ¥ 28.0 >10 瓶

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    • 產品介紹: 有愉快的氣味，有脂肪味。能溶于熱的有機溶劑，如醚、苯、丙酮和礦物油，不溶于水。但在少量表面活性劑存在下，能在熱水中分散。半數致死量(小鼠，腹腔)200mg/kg。商品常為甘油單硬脂酸酯和甘油單軟脂酸酯的混合物。單甘酯為油包水型乳化劑，在熱水中經強烈震蕩而乳化。分子蒸餾單甘酯比粗甘酯純度高、顏色潔白、乳化效果好。其乳化和保鮮效果比粗單甘酯高兩倍，對面包直鏈淀粉復合指數可從粗單甘酯的28提高到92。
    • 用途: 生化研究，人造奶油的增稠，油類和蠟等的溶劑，乳化劑，吸濕性粉末的保護劑，不透明遮光劑。氣相色譜固定液(最高使用溫度125℃，溶劑為熱乙醇)，分離分析含氧化合物及揮發油。
    • 熔點: 70℃
    • 密度: 0.958
    • 可溶性: 能溶于熱的有機溶劑，如醚、苯、丙酮和礦物油，不溶于水
    • 貯存: 儲存溫度-20℃。
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    符號:
    WGK德國： 1

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